ภูมิศาสตร์สินค้า ที่สร้างตัวตนสินค้าที่มาจากแต่ละพื้นที่ให้ต่างกัน

ภูมิศาสตร์สินค้า

หลังจากมีการรวมประเทศเป็นกลุ่ม EU ประเทศสมาชิก รู้สึกว่าความเป็นตัวตนของประเทศตน อาจถูกลบ หรือจางหายไป
ภูมิศาสตร์สินค้า
Picture of ม.ล.อัจฉราพร สุขสวัสดิ์​
ม.ล.อัจฉราพร สุขสวัสดิ์​

เผยแพร่: 29 มี.ค. 2559

แชร์บทความนี้
Picture of ม.ล.อัจฉราพร สุขสวัสดิ์​
ม.ล.อัจฉราพร สุขสวัสดิ์​

เผยแพร่: 29 มี.ค. 2559

แชร์บทความนี้

สินค้าประเภทอาหาร และผลิตผลการเกษตรร้อนตัว ได้ทำ Food Map ของกลุ่ม EU ขึ้น

ทำให้คนรู้ว่าสินค้าแต่ละตัว ผลิตมาจากพื้นที่ใดของ EU ภูมิศาสตร์สินค้าช่วยให้เรา จินตนาการไปถึงคุณภาพ และคุณค่าของสินค้าตัวนั้นได้ด้วย ตัวอย่างการได้รับคุณค่าจากภูมิศาสตร์สินค้าชัดเจน คือ เวลาไปกินอาหารแล้วได้เห็น …เมนูอาหารและเมนูไวน์ในห้องอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบ เช่น บนชั้นหนึ่งของการบินไทย เมนูอาหารที่นอกจากจะทำให้เรารู้ว่า เรากำลังจะได้กินอะไรแล้ว ยังทำให้เกิดจินตนาการในเรื่องอื่น ๆ ต่อไปได้อีก
บนเที่ยวบินจากยุโรปเที่ยวหนึ่ง ในเมนูบอกว่ามีบริการ Beef Wellington ก็ทำให้เรารู้ได้ว่า นี่เป็นสูตรอาหารที่พ่อครัวทำฉลองให้กับ Duke of Wellington ที่ตำบล Waterloo หลังจากรบชนะจักรพรรดิ Napoleon ซึ่งเป็นการปิดฉากความยิ่งใหญ่ของ Napoleon และทำให้ยุโรปได้อยู่กันอย่างสงบ ควบคู่กันนั้นคือ รายการไวน์ (Wine List) ที่ได้เลือกขึ้นมาให้บริการกับอาหารวันนั้น มีอะไรบ้างพร้อมข้อมูลอื่น ๆ เกี่ยวกับไวน์ อ่านแล้วรู้สึกว่าดีค่ะ เพราะส่งผลให้สิ่งที่จะได้รับจากการบริการ มีคุณค่ามากขึ้น จะได้รู้ว่าไวน์ ผลิตมาจากองุ่นพันธุ์อะไร เขตภูมิศาสตร์ใด อากาศปีนั้นเป็นอย่างไร อาหารที่กำลังจะกินจึงมีเรื่องราวมากกว่าแค่กินให้อิ่ม
เมนู Beef Wellington อาหารที่ทำฉลองให้กับ Duke of Wellington หลังจากรบชนะจักรพรรดิ Napoleon
จิตวิทยาการจะขายของให้แพงได้นั้น ต้องสร้างคุณค่าขึ้นมาให้ได้เสียก่อน ส่วนการแนะนำจากผู้รู้ที่พิมพ์มาให้ด้วย ก็มีน้ำหนัก …จะเชื่อว่าเป็น ตามที่เขาแนะนำ หรือไม่ก็แล้วแต่เรา แต่อย่างน้อยก็ทำให้เรา ซึ่งเป็นผู้บริโภคมีความสุข
ภูมิศาสตร์สินค้าของ EU จะผูกติดกับสินค้าอย่างเหนียวแน่น เพื่อสร้างอัตลักษณ์สินค้าที่ ส่งผลทางการตลาดโดยตรง ตัวอย่างเช่น การทำ Blue Cheese มีอยู่ทั่วไปในยุโรป แต่ฝรั่งเศสจะชื่อเรียก Blue Cheese ในพื้นที่หนึ่งว่า Roquefort ในอิตาลีจะเรียก Blue Cheese ในพื้นที่หนึ่งว่า Gorgonzola หรือในอังกฤษจะเรียก Blue Cheese ในพื้นที่หนึ่งว่า Stilton นั่นเป็นการบอกถึงตัวตนของสินค้าได้ดีแท้
Blue Cheese มีอยู่ทั่วไปในยุโรป แต่ฝรั่งเศสจะชื่อเรียก Blue Cheese
ฝรั่งเศสถือว่าหากเป็น Blue Cheese ที่เป็น Roquefort Cheese ต้องทำจากนมแกะเท่านั้น ซึ่งต่างจาก Blue Cheese ที่อื่น ซึ่งทำด้วยนมวัว และการบ่ม Cheese ต้องนำเข้าไปบ่มในถ้ำที่เทือกเขาคอมมูน Roquefort-sur-Soulzon ตอนใต้ฝรั่งเศสเท่านั้น จึงจะใช้ชื่อว่า Roquefort Cheese ได้ เพราะเชื้อราสายพันธุ์ที่อยู่ในถ้ำนี้เท่านั้น จึงจะทำให้เกิดกลิ่นและรสเฉพาะตัวของ Roquefort Cheese ได้
ปัจจุบันมีบริษัทที่ได้รับอนุญาติให้ใช้ชื่อ Roquefort Cheese ได้มีเพียง 7 บริษัท ส่วน Cheese ที่ทำด้วยกรรมวิธีนี้ แต่ทำจากเขตภูมิศาสตร์อื่นก็ต้องเรียกว่า Blue Cheese รัฐบาลในทุกประเทศของ EU มีหน่วยงานควบคุมผลิตภัณฑ์อาหารเกษตรเช่นนี้อย่างเข้มงวด นี่แหละค่ะคุณค่าของภูมิศาสตร์สินค้าที่สร้าง ตัวตนสินค้าให้ต่างกันใน EU